
A Natale non poteva mancare il panettone, in una ricetta molto gustosa, farcito con le creme.
CREMA PASTICCERA ALL'ARANCIA
scorza di mezza arancia
30gr fecola di patate
250ml latte
3 uova
1 bustina di vanillina
70gr zucchero
Grattuggiate la scorza di mezza arancia non trattata, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a che diventeranno gonfi e spumosi, incorporate quindi la scorza grattugiata e 1/3 del latte che avete intiepidito. Sempre sbattendo unite la fecola ben setacciata e la vanillina.
In una casseruola scaldate il latte rimanente e aggiungete il composto precedentemente preparato, continuando a mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi. Portate a ebollizione il composto e lasciatelo sul fuoco, sempre mescolando, fino a che la crema diventerà densa. A questo punto versatela in un contenitore e copritela a filo della superficie con della pellicola trasparente. Lasciate la crema in frigorifero per circa un’ora prima di utilizzarla per farcire.
CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO
60gr cioccolato fondente
3 tuorli
40gr fecola di patate
120ml latte
120 ml panna
1 bustina di vanillina
70gr zucchero
Versate in un pentolino il latte e la panna, aggiungete la vanillina al composto di latte e panna, quindi portate il tutto a sfiorare il bollore a fuoco medio. Nel frattempo, in una ciotola a parte, lavorate con una frusta i tuorli con lo zucchero poi aggiungete la fecola. Amalgamate bene tutti gli ingredienti per ottenere un composto liscio, poi unite a filo il composto di latte e panna bollente nelle uova mescolando il tutto velocemente. Riversate il composto nella pentola e portate a bollore, continuando a mescolare per evitare che si formano dei grumi.
Tagliate il panettone in diversi strati e ricoprite a valontà con crema e cioccolato!!!!
Una squisitezza........
Da accompagnare con un brindisi di champagne, scegliamo per l'occasione un Ruinart, gli esperti ne suggeriscono la raffinata delicatezza!
Carissimi amiche lettrici e amici lettori ancora i miei migliori auguri di Natale e non dimenticate di sognare........
I have a dream..........and you?